高汤为什么叫高汤
答案:高汤是一种由肉、骨、蔬菜等多种原料熬制而成的汤,它的名称“高汤”源于法语“fond de cuisine”,意为“厨师的底汤”,底汤是指一种用于制作其他菜肴的基础汤,因此高汤也被称为“高级底汤”。
味精的危害
答案:味精的危害包括:
1. 对神经系统的影响:大量摄入味精会刺(cì)激(jī)神经系统,引起头痛、头晕、心悸等症状。
2. 对消化系统的影响:味精可刺(cì)激(jī)胃酸分(fēn)泌(mì),对胃黏膜造成刺(cì)激(jī),导致胃痛、胃酸逆流等症状。
3. 对肝脏的影响:长期大量摄入味精会增加肝脏的负担,导致肝脏疾病。
4. 对心血管系统的影响:味精可引起心悸、心慌等症状,对心血管系统造成影响。
5. 对免疫系统的影响:味精可引起免疫系统异常,导致过敏等症状。
因此,建议尽量减少味精的摄入量,选择天然食材做饭,避免过度依赖味精调味。