Q1：鸡柳的做法步骤图，脆皮炸鸡柳怎么做好吃
用料
鸡柳
鸡蛋 一个
面粉
生粉
盐
油
脆皮炸鸡柳的做法
冰箱里拿出鸡柳、无需解冻，只需要用水冲洗一下待用、面粉和生粉比例2：1，鸡蛋搅成蛋液
开水龙头慢慢加入水边用筷子搅拌，要稠一点，也不能太稠、加入适量盐和香油或者油
洗好的鸡柳
将鸡柳在鸡蛋液里滚几圈、再在面糊里滚几圈，均匀粘上面糊、
锅里开大火热猪油或者食用油，烧高温度、
一支支放进去，大火烧成型后转小火炸，炸透再转大火炸到金黄
可以出锅了
沾番茄酱开吃喽！
凉了外面还是脆的喔
Q2：干炸鸡柳的做法，干炸鸡柳怎么做好吃，干炸鸡柳
食材
主料
鸡脯肉
2块
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
椒盐
适量
孜然
适量
面包糠
适量
葱
适量
五香粉
适量
姜
适量
步骤
1.将鸡柳切条后，放入葱姜、料酒、淀粉、五香粉、盐抓均腌制2个小时，我是中午腌上晚上做的，主要是让调料入味。
2.准备好一个鸡蛋
3.面包糠，建议到超市买成品的，我是用干了的切片面包捏碎了，有些颗粒太大了效果不好
4.准备好干淀粉
5.将锅内放入花生油
6.将鸡柳裹上蛋液后沾上干淀粉
7.再裹一层面包糠
8.油温大约7成热的时候入炸成金黄色
9.用漏勺控油
10.放入盘子前放一层纸，可以吸油，撒上椒盐，爱吃孜然的也可以撒上。端着盘子抖一下，让鸡柳充分裹上调料
11.开吃吧，儿子口水流出来了！香酥可口，最重要的是自己做的才放心
小贴士
尽量使用面包糠，口感会更加酥脆
Q3：炸鸡柳家常做法怎么做才好吃？
无骨鸡柳的制作工艺
无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2－3分钟即可。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10%－40％等优点。
一、原辅料
新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10％以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。
二、配方（单位：kg）
鸡胸肉 100，冰水20，食盐1.6，白砂糖0.6，复合磷酸盐0.2,味精0.3，I+G0.03，白胡椒粉0.16，蒜粉0.05，其它香辛料0.8，天博鸡肉香精20928 0.2，鸡肉香精21067 0.01。
其他风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉1.5 kg,咖喱味加入咖喱粉0.5 kg。
三、工艺流程
鸡大胸肉（冻品）→解冻→切丁→切条→(加入香辛料，冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→油炸→速冻→包装→入库
四、具体步骤
1．解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可。
2．切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7－9克。
3．真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，真空度－0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。
4．腌渍。在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时。
5．上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液，配比为粉：水＝1：1.6，在打浆机中，打浆时间3分钟，浆液粘度均匀。
6．上屑。采用市售专用的裹粉，在不锈钢盘中，先放入适量的裹屑，再将胸肉条沥去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压，裹屑均匀，最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑。
7．油炸。首先对油炸机进行预热到185℃，使裹好的鸡肉块依次通过油层，采用起酥油或棕榈油，油炸时间25秒。
Q4：炸鸡柳家常做法，正宗炸鸡柳怎么做
炸鸡柳的做法步骤
1、超市直接买的鸡脯肉，不用处理。
2、鸡肉刀背拍松，然后切长条， 放保鲜盒加料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋清拌匀。放冰箱冷藏2小时以上。
3、碗内磕一鸡蛋搅拌成鸡蛋液，1步放的鸡蛋清可以用完以后直接磕入，搅拌成鸡蛋液。准备一盘面包糠。
4、腌好的鸡肉放淀粉
5、取一根鸡柳沾匀鸡蛋液。
6、放面包糠打个滚。
7、找一小锅，倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。
8、沾着番茄酱最给力。
