Q1：重庆毛血旺的做法？
【毛血旺】红彤彤油汪汪的外表下，有着极为丰富的内涵———鸭血、鳝片、肥肠、毛肚、金针菇、黄豆芽等十多种材料共冶一炉，麻辣嫩鲜，味道浓厚，这发源于重庆磁器口古镇的名小吃果然名不虚传。
毛血旺
主辅料：鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治、比例根据自己人员多少和口味而定。
调料：干辣椒、麻椒、啤县豆瓣酱、火锅底料或{买超市的三五火锅底料}姜、葱、蒜、调味料等。
味型：麻辣味。
风味特点：
麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。
制作过程：
（1）色拉油放入锅中，将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、，用小火煸炒香，下火锅底料，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、等调料。
（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
（3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
营养成分：
鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。
主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。
Q2：正宗毛血旺的做法
毛血旺是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,毛血旺以鸭血 为主要材料,烹饪以煮菜为主,口味属于麻辣味。
原料：
鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治，辣椒、麻椒等。
做法：
（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
（3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
Q3：毛血旺的正宗做法？
四川毛血旺
·配 料:鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料
操 作:
1)将鸭血旺切成一字条形；
2)将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片；
3)将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用；
4)炒锅放置旺火上，加入少许油；
5)将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟；
6)放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用；
7)将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内；
8)加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅；
9)盛入炒好做底用的辅料。
Q4：川味毛血旺怎么做好吃 川味毛血旺最正宗的做法
用料
毛血旺（鸭血）
鳝鱼段
毛肚
木耳
午餐肉
豆芽
青菜
盐
味精
鸡精
红油
正宗川味毛血旺的做法
熬红油汤
红油汤中有干辣椒，，干花椒，。，生姜。，。大蒜。，。红油，，郫县豆瓣
步骤，，炒料完毕，，下高汤。，。，放木耳。，。豆芽，，下猪瘦肉，，半肥瘦的，。下鳝鱼段，。，下毛肚
起锅。，。，。最后再浇上红油
Q5：正宗四川毛血旺的做法
毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。后来进一步发展，衍伸出很多吃法，现在市场上流行的毛血旺是七星岗一家火锅店在火锅基础上发展起来的一种小火锅。我们在这里介绍的是七星岗毛血旺的制法。
用料：
鸭血旺500克，鳝片100克，猪肉100克，火腿肠150克，鲜黄花50克，黄豆芽150克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，精盐1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火锅底料3包，混合油50克。
制作方法：
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。
2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
特点：
成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。wwW.BaZhiShI%.COm
Q6：懒人毛血旺的做法家常做法有哪些
懒人毛血旺的做法
1 原料 2 豆芽垫底
3 粉条第二层 4 第三层鸭血
5 第四层午餐肉 6 最上面猪肚和大肠 牛百叶
7 用油将豆瓣酱 花椒 辣椒煸香 加入汤 酱油等其余调料烧开 8 把汤料倒入锅内 煮开~~上桌~~
Q7：毛血旺的做法最正宗的做法勾不勾芡
毛血旺的做法
1.将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
2.将海鲜,鸭血之类的主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
3.将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
