蒜香茄子怎么做好吃
蒜香茄子是一道非常美味的菜肴，下面是制作步骤：
材料：
茄子、大蒜、生姜、葱、盐、糖、酱油、料酒、生抽、淀粉、食用油
步骤：
1.茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡5分钟，去掉多余的水份备用。
2.大蒜、生姜、葱切成末备用。
3.锅中放入适量食用油，加热后放入茄子翻炒至表面微黄，盛出备用。
4.锅中留少量油，放入大蒜、生姜、葱末煸炒出香味。
5.加入少量盐、糖、料酒、酱油、生抽炒匀。
6.将炒好的茄子放入锅中，翻炒均匀。
7.最后用淀粉水勾芡即可。
小贴士：
1.茄子切成长条状，有利于入味。
2.炒茄子时要不停翻炒，避免炒糊。
3.淀粉水用来勾芡，可以让茄子更加入味。
4.如果喜欢口感更加酥脆，可以在炒茄子前，先将茄子裹上淀粉，再炸至表面微黄。
茄子怎么做好吃
茄子可以用多种方法做出美味，以下是几种常见的做法：
1. 烤茄子：将茄子切成片或者长条，用橄榄油和盐拌匀，放入预热至200度的烤箱中烤10-15分钟，直到熟软和微焦。
2. 炒茄子：将茄子切成块或者片，用油炒至熟软，可以加入蒜、姜、豆瓣酱、酱油等调味料炒。
3. 煮茄子：将茄子切成块或者片，放入开水中煮3-5分钟，取出沥干水分，可以用蒜泥、酱油、香油等调味料拌食。
4. 焖茄子：将茄子切成块或者片，放入热油锅中煸炒，加入调味料和少量水，盖上锅盖煮10-15分钟，直到熟软和入味。
鱼香茄子怎么做好吃简单做法
鱼香茄子是一道口感香浓、色泽鲜艳的家常菜，以下是简单的做法：
所需材料：
1. 茄子2-3个
2. 瘦肉末100克
3. 青红椒适量
4. 姜蒜适量
5. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、淀粉适量
6. 植物油适量
步骤：
1. 茄子切成长条，用清水浸泡15分钟，沥干水分备用。
2. 热锅冷油，放入肉末煸炒至变色，加入姜蒜末和青红椒翻炒。
3. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
4. 加入茄子，翻炒至软烂，再加入适量的水。
5. 煮沸后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 浸泡茄子可以去除苦味，也可以让茄子更加入味。
2. 煮茄子时可以加入少量盐和油，可以让茄子更加鲜嫩。
3. 煮茄子的水不要太多，以免影响口感，可以根据自己的口味加水。
油焖茄子最好吃的做法
油焖茄子最好吃的做法是：
1. 茄子洗净切成条状，用盐腌制30分钟，去除苦味。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入腌制好的茄子，翻炒至表面微黄。
4. 加入适量生抽、老抽、糖、醋、料酒、清水，烧开后转小火焖煮10分钟。
5. 撒上葱花即可。
这样做出来的油焖茄子口感细腻，味道鲜美，非常下饭。
茄子的做法大全家常
以下是茄子的家常做法大全：
1. 烤茄子：将茄子切成厚片，刷上橄榄油，放入预热至200℃的烤箱中烤15-20分钟，翻面再烤10分钟即可。可加入调味料如盐、黑胡椒、蒜泥等。
2. 红烧茄子：将茄子切成段，用油煎至表面微黄，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、糖、醋、水烧开，加入茄子煮至软烂即可。
3. 茄子煲：将茄子切成块，加入肉类、蘑菇、豆腐等食材，加水煮开后转小火煲1-2小时，加入调味料即可。
4. 鱼香茄子：将茄子切成条，煎至金黄色，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、生抽、老抽烧开，加入水淀粉勾芡，加入葱花即可。
5. 茄子炒鸡蛋：将茄子切成小块，用油煎至表面微黄，加入打散的鸡蛋炒匀，加入调味料即可。
6. 素烤茄子：将茄子切成薄片，涂上橄榄油，放入预热至200℃的烤箱中烤10分钟，翻面再烤5分钟，加入调味料即可。
7. 酱爆茄子：将茄子切成小块，煎至表面微黄，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、生抽、老抽烧开，加入水淀粉勾芡，加入葱花即可。
8. 茄子炖肉：将茄子切成块，加入肉类、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，加水煮开后转小火炖1-2小时即可。