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不完全正确。虽然咸肉晒到滴油可以使其更耐贮存,但并不意味着它就可以直接食用了。晒咸肉的过程只是为了去除多余的水分和延长保质期,但并不能杀死细菌和寄生虫。因此,在食用之前,必须将咸肉煮熟或蒸熟,以确保食品安全。
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