过油肉怎么过油才嫩
过油肉要先将肉切成薄片或薄块,然后用淀粉、鸡蛋清和少量的水搅拌均匀,再将肉片放入混合物中搅拌均匀,让每个肉片都裹上一层薄薄的混合物。接着在锅中倒入适量的油,等到油温达到中高火时,将肉片逐一放入锅中煎炸,煎炸时间不宜过长,否则容易使肉变得干硬。煎炸后将肉片捞出沥干油份即可。这样煎炸出来的过油肉口感鲜嫩,外酥里嫩,非常美味。
肉丝怎么过油才嫩
将肉丝放入热油中煸炒,翻炒几下后捞出,然后用清水冲洗一下,最后再重新煸炒,这样可以让肉丝更加嫩滑。
孜然炒羊肉的家常做法
孜然炒羊肉是一道家常美食,下面是具体的做法:
所需材料:
1. 羊肉块500克
2. 孜然粉适量
3. 葱姜蒜适量
4. 盐适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 糖适量
8. 胡萝卜适量
9. 青椒适量
10. 食用油适量
步骤:
1. 羊肉块洗净,用清水浸泡30分钟左右,然后切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 胡萝卜和青椒切成小块备用。
4. 在锅中倒入适量的食用油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入羊肉块煸炒至变色,加入料酒煮一会儿,然后加入盐、糖、生抽调味。
6. 加入胡萝卜和青椒煸炒,继续翻炒几分钟。
7. 最后撒上适量的孜然粉,翻炒均匀即可。
小提示:
1. 羊肉块先用清水浸泡可以去除异味和血腥味。
2. 加入料酒可以去除膻味,使羊肉更加鲜嫩。
3. 加入蔬菜可以增加口感和营养。
4. 孜然粉可以根据个人口味适量调整。
猪肉过油肉的做法
猪肉过油肉的做法:
1.准备好猪肉,将其切成薄片。
2.将猪肉放入锅中,加入适量的水,煮至八成熟。
3.将煮好的猪肉捞出,沥干水份。
4.锅中留少量油,烧热后将猪肉放入,用中小火煸炒,直至颜色变深,表面有一层油。
5.加入适量的盐、料酒、酱油、糖、味精等调料,翻炒均匀。
6.最后加入少量清水,煮至汁浓肉嫩即可出锅。
温馨提示:过油肉的关键在于先煮熟再煸炒,这样可以让肉更加嫩滑,口感更好。同时,加入适量的调料也是非常重要的,可以让肉的味道更加浓郁。
羊肉块的做法大全
以下是羊肉块的几种做法:
1. 红烧羊肉块
材料:羊肉块500克、生姜、葱、八角、料酒、酱油、糖、盐、水。
做法:
1)羊肉块洗净备用。
2)锅中加入适量油,烧热后加入羊肉块,煸炒至表面微黄。
3)加入生姜、葱、八角炒香。
4)加入适量料酒、酱油、糖、盐,翻炒均匀。
5)加入适量水,烧开后转小火慢炖30分钟至羊肉变软烂。
6)收汁即可。
2. 羊肉块炖萝卜
材料:羊肉块500克、胡萝卜1根、生姜、葱、料酒、盐、酱油、水。
做法:
1)羊肉块洗净备用。
2)锅中加入适量油,烧热后加入羊肉块,煸炒至表面微黄。
3)加入生姜、葱、料酒、酱油,翻炒均匀。
4)加入适量水,烧开后转小火慢炖30分钟。
5)加入胡萝卜块,再炖20分钟至胡萝卜熟软。
6)加入适量盐调味即可。
3. 羊肉块煲汤
材料:羊肉块500克、生姜、红枣、枸杞、盐、水。
做法:
1)羊肉块洗净备用。
2)锅中加入适量水,烧开后加入羊肉块,焯水去血水。
3)将焯水后的羊肉块放入砂锅中,加入适量水。
4)加入生姜、红枣、枸杞,煮开后转小火慢炖2个小时。
5)加入适量盐调味即可。
以上是几种常见的羊肉块做法,希望对您有所帮助。
牛肉的做法最正宗的做法
牛肉的最正宗的做法因地区和口味不同会有所不同,以下是几种常见的牛肉做法:
1. 红烧牛肉:将牛肉切成块状,用油煎至两面金黄,加入葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角等调料后加水烧开,转小火慢炖至肉烂即可。
2. 清蒸牛肉:将牛肉切成薄片,加入料酒、生姜、葱等调料腌制后放入蒸锅中蒸熟,再淋上蒸鱼豉油、香油、葱花等调料即可。
3. 煎牛排:将牛排放入锅中煎至两面金黄,再放入烤箱中烤熟,最后淋上牛肉汁、黑胡椒等调料即可。