酒糟黄鱼怎么烧
酒糟黄鱼是一道非常传统的菜肴,下面是一种简单的做法:
材料:
- 酒糟 100 克
- 黄鱼 1 条
- 姜片 2 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
做法:
1. 将黄鱼洗净,切成块状备用。
2. 锅中倒入适量食用油,加入姜片和葱段爆香。
3. 加入酒糟翻炒,待酒糟变色后加入料酒。
4. 加入黄鱼块煸炒,让酒糟均匀地附着在鱼块上。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 最后加入适量盐调味即可。
注意事项:
1. 酒糟本身就有一定的咸味,加盐时不要过量。
2. 煮的时间不要过长,否则鱼肉会变得过烂。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒等调料。
酒糟黄鱼怎么做
酒糟黄鱼是一道传统的家常菜肴,具有鲜美的口感和营养价值。下面是酒糟黄鱼的做法:
材料:
黄鱼1条,酒糟适量,姜蒜适量,葱适量,盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,水淀粉适量,油适量。
做法:
1.将黄鱼去鳞洗净,切成块状备用。
2.将酒糟加入适量的水中浸泡,让其变软备用。
3.锅中加入适量的油,加入姜蒜煸炒出香味,放入葱段翻炒。
4.加入黄鱼煸炒至两面金黄。
5.将酒糟捞出沥干水分,加入锅中翻炒。
6.加入适量的料酒和生抽,糖和盐调味,加入适量的水煮开。
7.将火调小,盖上锅盖焖煮5分钟,直至黄鱼熟透。
8.将水淀粉加入锅中勾芡,翻炒均匀即可。
9.起锅装盘,撒上葱花点缀即可。
温馨提示:
1.黄鱼鲜嫩可口,但易碎,翻炒时要轻手轻脚,避免炒烂。
2.酒糟要提前泡软,更容易入味。
3.调味时要适量,避免过咸或过甜。
福建酒糟黄鱼的做法
福建酒糟黄鱼的做法如下:
材料:
1. 黄鱼一条
2. 酒糟适量
3. 姜蒜适量
4. 葱适量
5. 盐适量
6. 糖适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 油适量
步骤:
1. 将黄鱼洗净,切成两段。
2. 在黄鱼上抹上适量的盐和糖,码放在盘子中,腌制20分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜和葱段,爆香。
4. 加入酒糟,煸炒几分钟。
5. 加入适量的料酒和生抽,煮开后关火。
6. 将腌制好的黄鱼放入酒糟汁中,用勺子将酒糟汁盖在鱼上。
7. 将锅盖盖上,用中小火煮约15分钟,直到黄鱼熟透。
8. 装盘,撒上葱花即可享用。
注意事项:
1. 酒糟中已经含有一定的盐分,所以腌制黄鱼时不要放太多盐。
2. 煮鱼时不要翻动,以免鱼肉散掉。
3. 酒糟汁中已经有一定的甜味,所以不需要再加糖。
宁德酒糟黄鱼怎么腌制
宁德酒糟黄鱼的腌制步骤如下:
1. 准备好新鲜的黄鱼,清洗干净,去掉内脏和鳞片。
2. 准备好酒糟,可以选择自制或者购买现成的。
3. 将黄鱼放入盆中,倒入适量的酒糟,加入适量的盐和糖,用手将酒糟均匀涂抹在鱼身上。
4. 将腌好的黄鱼放入密封的容器中,放入冰箱中腌制24小时以上。
5. 取出腌好的黄鱼,洗净表面的酒糟,晾干后即可食用。
温馨提示:腌制时间可以根据个人口味和鱼的大小调整,腌制时间越长,口感越鲜美。
黄鱼怎么烧好吃
烧黄鱼的方法有很多种,以下是其中一种简单易学的做法:
材料:
黄鱼1条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水适量、香菜适量
做法:
1.黄鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后切成块状备用;
2.将葱姜蒜切末备用;
3.热锅凉油,将黄鱼块煎至两面金黄,捞出沥干油备用;
4.锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香;
5.加入适量的料酒,烧至香味消失;
6.加入适量的生抽、老抽、白糖和盐,调匀后加入清水;
7.将黄鱼块放入锅中,盖上盖子,煮至汤汁收干即可;
8.撒上适量的香菜即可上桌享用。
小贴士:
1.煎黄鱼时要先煎鱼皮,再煎鱼肉,这样可以让鱼皮更加香脆;
2.调料的用量可以根据个人口味适量调整;
3.烧黄鱼时锅中的水不能太多,否则会影响口感。
面拖黄鱼的做法
面拖黄鱼的做法如下: