客家王土猪肉汤的做法怎么做
客家王土猪肉汤的做法:
材料:土猪肉500克、芋头1个、生姜3片、葱1根、八角2个、桂皮1块、料酒2勺、盐适量、清水适量。
步骤:
1. 准备好土猪肉,洗净后切成小块备用。
2. 芋头去皮,切成小块。
3. 生姜切成片,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,放入八角和桂皮爆香。
5. 放入土猪肉,煸炒至变色。
6. 加入料酒,煮至酒味散去。
7. 加入清水,把芋头、生姜和葱段放入锅中。
8. 大火煮开后转小火,煮至土猪肉和芋头都熟透。
9. 最后加入适量盐调味即可。
温馨提示:土猪肉比较老,建议煮时间长一些,这样煮出来的汤会更鲜美。
咸香鸡的正宗做法
咸香鸡是一道广东特色菜,下面是咸香鸡的正宗做法:
材料:
1. 带皮鸡腿肉500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 糖适量
7. 酱油适量
8. 鸡精适量
9. 食用油适量
步骤:
1. 将鸡腿肉洗净后切成块状,加入适量的姜片和葱段,倒入适量的料酒和盐,腌制15分钟左右;
2. 将腌制好的鸡块沥干水分,放入锅中煎至两面金黄(huáng)色(sè);
3. 将煎好的鸡块放入清水中煮约10分钟,捞出沥干水分;
4. 在锅中加入适量的食用油,加入适量的糖,炒至糖溶化后加入酱油,翻炒均匀;
5. 将煮好的鸡块放入锅中,加入适量的鸡精,翻炒均匀,煮至汁水收干即可。
这样做出来的咸香鸡口感鲜美,鸡肉鲜嫩多汁,香气四溢,是一道美味的家常菜。
客家咸鸡的正宗做法
客家咸鸡是客家菜系中的一道传统名菜,其制作方法如下:
材料:
1.鸡肉 1只
2.盐 适量
3.料酒 适量
4.姜片 适量
5.葱段 适量
6.八角 适量
7.桂皮 适量
8.干辣椒 适量
9.香叶 适量
10.生抽 适量
11.老抽 适量
12.白糖 适量
13.鸡精 适量
14.水 适量
步骤:
1.将鸡肉处理干净,切成适当大小的块,用盐和料酒腌制一会儿。
2.热锅凉油,放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒、香叶煸炒出香味。
3.把鸡肉加入锅中,煸炒一会儿,加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精和水。
4.将锅盖上,小火煮20分钟左右,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
客家咸鸡口感鲜咸适中,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,是一道家常菜肴。
猪脚做法大全
以下是几种猪脚的做法:
1. 红烧猪脚:将猪脚切成块状,煮熟后用清水洗净,放入锅中加入姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角等调料,煮至猪脚入味变软即可。
2. 猪脚醋:将猪脚切成块状,加入姜片、葱段、花椒、盐、料酒、醋等调料,煮至猪脚入味变软,加入糖调味即可。
3. 猪脚汤:将猪脚切成块状,加入姜片、葱段、红枣、枸杞等材料,加入适量的清水炖煮,煮至猪脚入味变软即可。
4. 猪脚炖豆腐:将猪脚切成块状,加入姜片、葱段、豆腐等材料,加入适量的清水炖煮,煮至猪脚入味变软即可。
5. 猪脚炖粉条:将猪脚切成块状,加入姜片、葱段、粉条等材料,加入适量的清水炖煮,煮至猪脚入味变软即可。
以上是几种常见的猪脚做法,可以根据自己的口味和喜好进行调整和改良。
焖鸭子的做法大全
焖鸭(yā)子(zǐ)的做法大全如下:
1. 红烧鸭腿
材料:鸭腿2只、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽适量、白糖、盐、鸡精适量、清水适量
做法:
1)鸭腿洗净,切成块。
2)葱姜蒜切末备用。
3)锅中倒入适量油,烧热后加入葱姜蒜炒出香味。
4)放入鸭块煸炒至变色。
5)加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6)加入清水,烧开后转小火焖煮40分钟。
7)收汁即可。
2. 桂花焖鸭
材料:鸭(yā)子(zǐ)1只、桂花10克、姜片适量、料酒、盐、鸡精、清水适量
做法:
1)鸭(yā)子(zǐ)洗净,切成块。
2)锅中倒入适量油,烧热后加入姜片煸炒出香味。
3)加入鸭块煸炒至变色。
4)加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀。