冷水蒸包子20分钟够吗
根据一般的蒸包子方法，冷水蒸包子需要比用热水蒸的时间更长，一般需要蒸30-40分钟。所以，20分钟可能不够，建议再多蒸一段时间，直到包子熟透为止。
蒸包子的正确蒸方法
蒸包子的正确蒸方法如下：
1. 准备好蒸锅和蒸笼，将蒸锅中的水烧开。
2. 将包子放入蒸笼中，注意包子之间要留有一定的间隔，以免粘在一起。
3. 将蒸笼放入蒸锅中，盖上锅盖，调节火力，保持水沸腾。
4. 根据包子的大小和数量，蒸制时间不同，一般为10-15分钟左右。可用牙签插(chā)入(rù)包子中心，如果没有粘糊的面糊粘在牙签上，即表明包子已经蒸熟。
5. 取出蒸好的包子，放在碟子或蒸笼上，稍微晾凉一下即可食用。
注意：蒸包子的时候，要注意火力和时间的掌(zhǎng)握(wò)，以免蒸糊或者蒸不熟。同时，包子在蒸制过程中会膨(péng)胀(zhàng)，因此要在包子之间留有一定的间隔。
包子蒸好为什么会瘪掉
可能是因为蒸的时间不够或者蒸的温度不够高，导致包子没有充分膨(péng)胀(zhàng)。另外，面团的发酵程度也会影响包子的膨(péng)胀(zhàng)情况。建议在蒸包子前，将面团发酵好，然后在高温下蒸制，以保证包子能够完全膨(péng)胀(zhàng)。