Q1:为什么自己发的绿豆芽会苦?长的也不好。
发芽的过程中接触氧气,腐烂了,所以苦
Q2:自发绿豆芽为什么会苦?我自己发的绿豆芽,做来吃,可是为什么会是苦的啊,这是怎么回事的啊?
我觉得清炒的时候放上一点花椒,醋,味道很好吃。
Q3:为什么我家生绿豆芽炒熟后会发苦呢
绿豆芽炒熟发苦的原因:
1:发绿豆芽全程要避光,盖严实,漏光的豆芽就会变色发苦
2:绿豆芽老了,放时间长了蔫了,炒熟会发苦。
3:盐放太多会发苦
可以先过一下开水再炒,炒得快熟了的时候加点盐,再加点醋再炒几下就行
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Q4:自己发的绿豆芽为什么是苦的?
绿豆芽发苦的原因是:
发绿豆芽的过程中容器温度较高,并且没有经常为容器换水。
发绿豆芽的过程中容器遮光没有做好,导致绿豆芽见光产生叶绿素变苦。
发豆芽的步骤:
拿点绿豆放入水里泡一个晚上。
准备一个漏盘。将泡好的豆子铺平在盘子里面。然后放入桶里面。
在豆子上面盖一块布。每天早晚各浇水2次,桶里面的水倒掉不要。
拿盆子把桶盖上放在阴凉避光处存放。
注意事项:
豆子铺平一层,注意别放太多了,不然会烂掉;每天浇水一至两天;室内温度保持在二十几度左右。
用湿润过的毛巾或用三四层纱布盖在豆芽上,要全部盖住,防止其见光产生叶绿素。
豆芽的营养价值:
豆芽菜均性寒味甘,功效不同。绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝,富含维生素A、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。
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Q5:请教,自己发的绿豆芽为什么会发苦?
产生的原因:
绿豆芽生产要求在黑暗中催芽。一旦见到光,幼芽的叶子开始进行光合作用,外观就会慢慢变色,并产生柠檬黄素,以致于味道发苦,所以孵绿豆芽时必须覆盖,并避免照光。
指导建议:见光的绿豆芽只要没有出现烂头、烂根,味道稍苦,但不影响食用。
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Q6:为什么我自己发的绿豆芽吃着发苦?
无论发黄豆芽,绿豆芽,都要先拿水泡10-20小时,浸种需要把种子完全浸透,水要多一点,高出种子上面,种子开始吸水,蓬胀了,会有白色气泡之类冒出来,隔一两天要换水,要很干净的,见种子吸够了水后,再将其放到一个下方有孔的容器中,比如筛子,平铺,上盖湿布,放到温暖阴暗处,保持湿润,几天后就可吃豆芽了。
PS:豆子要用当年的新豆子,陈的发不出.
气温不能太低.太低生长缓慢,有可能发不出芽
绿豆可拿热水烫一下再发,因豆皮太厚
你的绿豆是怎么煮来吃的,是不是烹调方法不对,如果你是用来煮绿豆水的,一定要先煮好绿豆水再加冰糖,不然会发苦的