Q1：北京炖吊子 老北京炖吊子的做法
北京炖吊子 老北京炖吊子的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/818.html 古时煎熬饮料用的壶类、罐类小器皿，泛称“吊子” 《红楼梦》第四五回：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来。”《红楼梦》第七七回：“ 宝玉 看时，虽有个黑煤乌嘴的吊子，也不像个茶壶。” 钱秋雁 《曙光与五味斋》：“ 小绍兴 怕事情闹僵，为子缓和空气起见，只好到厨房拎了吊子出来冲开水。” 编辑本段食品： 炖吊子 炖吊子为满汉小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。 炖吊子为满汉小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。 北京炖吊子 老北京炖吊子的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/818.html
Q2：北京炒吊子什么菜
农家菜 家常
Q3：北京炖吊子 老北京炖吊子的做法
炖吊子的制作材料：
猪肠2500克，猪心、猪肚、猪肺共1500克，花椒2克，八角1克，大葱100克，姜50克，酱油100克，精盐30克，料酒10克，辣椒油50克，香菜100克，醋适量。
炖吊子的特色：色泽深红，汤清味浓，酸辣可口，是满汉小吃。
教您炖吊子怎么做，如何做炖吊子
1.将猪肠、猪心、猪肺、猪肚用清水冲洗净，放入沸水锅内焯一下，换水再煮片刻，捞出改刀成小块。心、肺切片。香莱洗净切末，葱、姜洗净分别切大段和片。
2.锅内加清水（没过原料），放入花椒、八角（用布包好）、葱段、姜片，加入料酒、酱油、精盐，先放入猪肠、猪肚，后放入猪肺，煮至熟烂即成。食时盛入碗内，浇上辣椒油，撒上香菜末即可。
炖吊子的制作要领：
1.猪肠、肚要用醋、精盐反复揉搓，去掉粘液，冲水净去异味；
2.猪肺对准水龙头冲胀，去除血水及肺液；
3.猪心用刀切开，用水冲去淤血。
