鲢鱼怎么做好吃
鲢鱼可以做成很多不同的菜肴,以下是几种常见的做法:
1. 清蒸鲢鱼:将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后在鱼身上切几刀,抹上盐和姜丝,蒸10-15分钟即可。
2. 红烧鲢鱼:将鲢鱼切成块状,用油煎至两面金黄,捞出备用。锅中放入葱姜蒜末爆香,加入豆瓣酱炒匀,加入鲢鱼块、料酒、酱油、白糖、水烧开,转小火煮至汁浓即可。
3. 鲢鱼煲汤:将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后切成块状,和姜片、枸杞、红枣、淮山等配料一起放入煲中,加水煮1-2小时即可。
4. 水煮鲢鱼:将鲢鱼切成片状,用盐和淀粉腌渍一会儿。锅中加水烧开,放入鲢鱼片焯水至熟,捞出备用。锅中放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香,加入鸡汤、盐、味精、花椒粉、辣椒油烧开,再放入焯好水的鲢鱼片,再烧开即可。
以上是一些常见的鲢鱼做法,可以根据个人口味进行调整。
清炖鲢鱼怎么做好吃
清炖鲢鱼做法如下:
材料:鲢鱼一条,姜片适量,葱段适量,料酒适量,清水适量,盐适量
步骤:
1.将鲢鱼洗净,去鳞、去鳃、去内脏,切成块。
2.将鲢鱼块放入锅中,加入适量的清水,加入姜片、葱段和料酒,大火烧开后转小火。
3.炖煮约20分钟左右,至鲢鱼熟透。
4.加入适量盐调味,关火,让汤汁渗透入鲢鱼块中,焖10分钟。
5.将炖鲢鱼装盘,撒上葱花即可。
小贴士:
1.清炖鲢鱼一定要用小火慢慢炖,这样才能让鲢鱼更加入味。
2.加入姜片和料酒可以去腥增香,让炖出来的鲢鱼更加美味。
3.炖鲢鱼的汤汁可以用来做汤或者煮饭,非常的营养美味。
花鲢鱼怎么做好吃
花鲢鱼可以用清蒸、红烧、煎炸等多种方式烹制,以下是一种简单的做法:
材料:
花鲢鱼一条
姜片、葱段、料酒、盐、生抽、糖、醋、清水、淀粉适量
步骤:
1.花鲢鱼去鳞、去内脏、洗净,用刀背在鱼身两侧各划数刀,再在鱼身上均匀涂上盐和料酒腌制10分钟。
2.姜片、葱段放入锅中煸炒出香味,加入适量清水、盐、生抽、糖、醋煮开。
3.将腌好的花鲢鱼放入锅中,盖上锅盖,小火煮10分钟左右。
4.将鱼盛出,放在盘中,将锅中的汤汁倒入小锅中煮开,用淀粉勾芡后淋在鱼上即可。
这样做出来的花鲢鱼肉质鲜嫩,口感极佳。
白鲢鱼怎么做好吃
白鲢鱼可以做成清蒸、红烧、煎炸等多种口味。以下是一些具体的做法:
1. 清蒸白鲢鱼:将白鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏,切成两段,放入碗中,加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调味料腌制10分钟,然后放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
2. 红烧白鲢鱼:将白鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏,切成两段,用盐、胡椒粉等调味料腌制10分钟,然后放入锅中煎至两面金黄,加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖、水等调味料,烧开后转小火慢炖20分钟即可。
3. 煎炸白鲢鱼:将白鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏,切成块状,用盐、胡椒粉等调味料腌制10分钟,然后沾上干淀粉,放入油锅中煎至两面金黄即可。
无论哪种做法,都需要注意火候,不要煮过头或煎过焦。另外,可以根据个人口味添加一些其他的调味料,如蒜蓉、辣椒等,增加口感。
鲶鱼怎么做好吃
鲶鱼可以做成很多不同的菜肴,以下是一些做法:
1. 清蒸鲶鱼:将鲶鱼洗净后,腌制一会儿,然后放入蒸锅中蒸熟,最后浇上葱姜蒜油和酱油即可。
2. 糖醋鲶鱼:将鲶鱼切成块,用淀粉和鸡蛋液裹上,炸至金黄色,然后用醋、糖、盐、酱油等调料煮成酸甜汁,倒入炸好的鲶鱼块中炒匀即可。
3. 红烧鲶鱼:将鲶鱼切成块,用油煎至两面金黄色,然后加入姜蒜和调料(酱油、糖、料酒等),加水煮至汤汁浓稠即可。
4. 鲶鱼汤:将鲶鱼去鳞去内脏,放入锅中加水煮开,加入姜葱等调料,煮至鲶鱼熟透,最后加入盐和味精调味即可。
无论是哪种做法,要注意鲶鱼肉质较嫩,所以烹调时间不宜过长,否则会影响口感。
红烧鲢鱼怎么做好吃
红烧鲢鱼是一道非常美味的中式菜肴,下面是制作步骤:
材料:
1. 鲢鱼 500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒 适量